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8-11-2018 – “ 5 Sfumature di Prosecco “ – Cena degustazione a tema bollicine, con abbinamento Prosecchi Conegliano Valdobbiadene DOCG dell’azienda IL COLLE – Organizzatori Baobab Cafè e Metre che ha fornito i vini. Presentazione e degustazione a cura di Roberto Matetich, Sommelier vinoNpertutti.it
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Una serata all’insegna delle bollicine del Conegliano Valdobbiadene Prosecco dell’Azienda Il Colle.
L’azienda Vitivinicola Il Colle che ci accompagnerà nella degustazione alla scoperta della Valdobbiadene e dei suoi prosecchi, tra curiosità ed aneddoti.
“Quello che avreste voluto sapere del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e non avete mai osato chiedere”
Il Menù con gli abbinamenti
- Carpaccio di manzo marinato, funghi cotti e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi
- Millefoglie alle verdure con fonduta di taleggio su fetta di pane
Vino in abbinamento: Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco – Tranquillo – (Glera). La fragranza dell’uva e la tipicità del territorio si fondono per dare origine ad un prodotto armonioso e ricco di sensazioni stimolanti al naso e in bocca.
- Risotto alla zucca con zabaione al provolone
Vino in abbinamento: Colle Baio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Vino Biologico (85% Glera, 5% Bianchetta, 4% Perera, 6% Verdiso). Caratteristica di questo Prosecco è l’equilibrata armonia delle uve che lo compongono e la particolarità di essere non un blend ma bensì un uvaggio in vigna.
- Risotto ai porcini e mirtilli
Vino in abbinamento: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry (Glera) – Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nella sua versione più tradizionale, caratterizzato da profumi di finissima qualità, di mela matura e fiori d’acacia.
- Garganelli zafferano zucchine e gamberetti
Vino in abbinamento: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut (Glera). Dai vigneti che ricamano le vocate colline del Conegliano Valdobbiadene, ecco un Prosecco Superiore DOCG Brut raffinato ed elegante, dalle fragranti note fruttate e dal perlage sottile e costante.
- Bavarese ai cachi con salsa pasticcera
Vino in abbinamento: Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G Dry (Glera). L’uva Glera nella sua massima espressione, dalla collina più preziosa di Valdobbiadene: il Cartizze. Soli 107 ettari di eccellenza tra San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano.